1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:20:04.072 ID:2nyRj3M7M

「……」
「なにか言いたそうだけど何よ？」
「いや、まず食べてみる。モグッ……うん。残念だけどこれはステーキじゃないよ」
「？」
「これは肉の塩焼きだ。まず、このステーキの切り口を見てくれ。
ウェルダンを超えて焼いてるよね？
ステーキの焼き加減は、ぼくはミディアムレアが好きなんだけど好みもあるからそこは言わないよ。
切った時にウェルダンだと2mmまでが焦げた色になる。
内部まで焦げ色になるのはウェルダンじゃないよ。
多分、油が多すぎるから揚げたようになってるか火が強すぎるんだと思う」
「……」

「そして苦みがある。ウェルダンの場合は仕上げに表面を擦る。焦がしても焦げを感じさせないからウェルダンはステーキとして完成してるんだ。
あと焼いてる途中にワインを入れてないよね？ジューシーさがなくただ苦みが残る。その苦みを誤魔化すための過剰な塩、これはステーキへの冒涜だよ？」
「……」

「あとは塩コショウでいくにしても、バジルは散らすべきだよ。脂っこさがひどい」
「黙れ！自分で作れ！！！」


ひどくね？





https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1692328804/
28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/18(金) 12:43:54.422 ID:OBNgwkmga
>>1
ダメ上司の典型


やってみせて、言って聞かせて、やらせてみて、ほめてやらねば、人は動かじ。話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:47:32.144 ID:xK686+Qj0
>>28
ダメ上司いいこというじゃん

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 13:03:53.706 ID:6oT2fFKG0
>>1
ウェルダンなのにワイン振りかけても肉の水分は補給されないぞにわか

熱によって変成したたんぱく質は縮んむときに水分も排出するからな
1度水分排出したら肉の内部に水分を戻すのは難しいぞ
知識をひけらかしたつもりが恥をさらしたなアホめ

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:20:16.054 ID:Ln0sVyoTd
お前が悪い

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/18(金) 12:21:14.506 ID:OBNgwkmga
自分で作れ！！ハゲ

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:21:28.712 ID:2nyRj3M7M
学生時代は料理できなくて毎日ステーキ焼いてたからな
ステーキが趣味みたいになってひたすら食ってた

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:21:34.398 ID:XlNkOE8da
山岡気取り

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:22:27.337 ID:ZStxiwdD0
素敵😍
こんな彼氏が欲しい

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:22:54.560 ID:QmNKuQ910
焼いてる途中にワイン？？？

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:25:23.824 ID:2nyRj3M7M
>>11
片面を焼いて、ワインを上側にかけてひっくり返す
ワインはアルコールが飛び気化する際に肉に吸い込まれジューシーさが出る

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:32:01.262 ID:QmNKuQ910
>>16
それ臭み消しと香りづけだよね？

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:23:06.438 ID:d5xOFRsza
いきがり！ステーキ

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:23:55.072 ID:E1ERhIs0p
>>12
評価したい

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:23:09.214 ID:nrb8YhESM
デブ

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:23:59.898 ID:fZriWpJ20
富井副部長みたいな声してそう

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:26:15.287 ID:uJw+VB1Q0
あー低温調理器持ってないんだね

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:32:06.170 ID:CwBpjPb00
ステーキの本場アメリカのBBQスタイルでは中までしっかりと火が通ってて外はカリカリだが

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:33:12.031 ID:QmNKuQ910
レアが好きで冷めてきたときに肉汁出ないようにしたいので、
食べたいサイズだけ焼いたそばから食べるのが一番効率的
そうすると焼肉になってしまうｗ

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:36:32.459 ID:0I6y3e8sr
料理じゃなくて情報食ってそう

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:40:08.985 ID:iObCf8f30
焦げた色ってそれ焦げてるだけなのでは🤔

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:48:00.594 ID:d48QPVGaa
ワイン吸い込む牛肉とかなろうでも出てこないだろ

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:51:37.389 ID:xaWFnrnHd
ウェルダンは難しいからな調理人の腕が露骨に出るし
俺は初めて行くステーキハウスでは必ずウェルダンを頼む
たまにレアがオススメですとか言われるが赤い肉は食べられないからと言ってウェルダンで通す
本当に美味しいウェルダンを出す店はごくわずかだよ

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 12:54:26.305 ID:kHAKmN9s0
とりあえずステーキ焼いたことないのだけは分かった

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/08/18(金) 12:58:23.078 ID:mc5PvY+6M
ブルーでいいよね

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/08/18(金) 13:02:23.827 ID:S94CCI8t0
味付きゴムじゃなけりゃ何でもいいわ