1: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:11:51 ID:WMmY

じゃがいも切る
10分水に付ける
薄力粉まぶす
揚げる
一旦出して冷ます
また揚げる
完成


ここまでするなら冷凍ポテトでええわ
https://m.youtube.com/shorts/8ENg1GsOer0?feature=share






https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1682417511/
2: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:12:47 ID:Tyhz
一方ワイのポテト
マック行く
ポテト買う
完成

3: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:13:18 ID:WMmY
>>2
ワイもや

フライドポテトにここまでするなら完成品買うよな

14: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:16:16 ID:Zgaa
>>2
天才

4: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:13:37 ID:IosG
ペペロンオイルみたいなんで揚げるんやろめんどいわね

5: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:13:50 ID:R8QC
実際これやったらクソうまいよ

7: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:14:14 ID:WMmY
>>5
業務スーパーの冷凍ポテトも十分うまいやん

10: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:15:50 ID:R8QC
>>7
充分うまいけどやっぱ自分で作った方が段違いでうまいわ
一回やってみる価値はあるで
やってみて「釣り合わない」と思うならやめればいい

6: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:14:03 ID:7QBJ
小麦粉まぶしてあげておちまい?

11: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:15:51 ID:Svcp
箱ごとレンチンするあのギザギザのやつが一番

15: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:16:39 ID:sc1d
芋切って適当に揚げときゃええやん

16: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:16:40 ID:CWr3
いつも書くけどお肉コーナーで牛脂貰ってきてそれで揚げる以上
時間が経ってもサクサク
サラダ油で揚げると1分でフニャフニャ

19: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:17:08 ID:WMmY
>>16
それ相当大量の牛脂いるやろ

23: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:18:38 ID:CWr3
>>19
ああけど唐揚げや天ぷらと違って少ない脂で揚げてもサクサクにはなるからフライパンを常に煽りながら揚げ焼きにしても充分サクサクになるよ

17: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:16:55 ID:IosG
いちいちSNS映えさせるのがだるいわ…日々美しく過ごさねばいかんわ)

18: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:17:05 ID:TjAb
買うのが一番やな

21: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:17:34 ID:R8QC
てかフライドポテトでいちばんだるいのって揚げるところであって
どうせ揚げるなら芋切って水につけるぐらいええやん?

22: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:18:07 ID:WMmY
>>21
まぁ油温める時間でできなくは無いか

24: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:19:24 ID:CWr3
なおトランス脂肪酸

25: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:22:14 ID:CWr3
ポテト切る
やや細めがお勧め
水で洗ってタオルで完全に水気を拭く
そうしないと引っ付くから
そして少ない牛脂で揚げ焼きというか炒めるくらいの良でも大丈夫
はい見事にサクサク
良い情報聞かせてもらったね

26: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:23:12 ID:CWr3
塩は熱い内に振らないとポテトにつかないから側に塩を用意するのを忘れずに

27: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:23:29 ID:WMmY
>>26
そうなんか?

28: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:24:58 ID:CWr3
>>27
熱い内は表面の脂がベタベタしてるから塩がまとわりつくよ
20秒もしたら表面カサカササラサラになって塩を弾いてしまう
だから肉の素揚げとかでも熱い内に塩を振るのは基本的やで

30: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:26:38 ID:WMmY
>>28
んで、その作り方でやったことあるん?

32: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:28:04 ID:CWr3
>>30
何十回とやってるよ
トランス脂肪酸気にする様になってからオリーブオイルで揚げ焼きしてるけどサラダ油と同様1分位でにフニャチンになる?

29: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:26:27 ID:CWr3
スーパーで無料の牛脂貰ってくる時は流石に安いのでいいから牛肉買おうね
倫理的に

31: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:28:03 ID:mvYO
皮ごと切って水で洗って拭いて揚げたら完成やろ
味は塩だけが一番やし

33: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:28:05 ID:YtDY
ポテトはシューストリングに限る??

35: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:30:51 ID:AtOt
そこら辺のスーパーに売ってるほっそいポテトすき

36: 名無しさん@おーぷん 23/04/25(火) 19:31:50 ID:EJtG
二度揚げするくらいなら最初から冷凍のフライドポテトレンチンじゃなくて揚げるわ