1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:00:46.703 ID:4+5/oHFg0
https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1663430446/
2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:12.623 ID:4+5/oHFg0
2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:12.623 ID:4+5/oHFg0
クソうまい
人にはおすすめしないけど
人にはおすすめしないけど
3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:13.313 ID:pe29xmye0
違法肉
4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:21.475 ID:chI+zIin0
最悪死ぬぞ
5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:34.261 ID:wHXolmOE0
それは食って大丈夫なのか？
9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:02:35.712 ID:4+5/oHFg0
>>5
いままで10回くらい作って食べてるけどお腹壊したことはないな
いままで10回くらい作って食べてるけどお腹壊したことはないな
6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:01:34.946 ID:VSjxs7MH0
ハエの卵とかくっついてそう
7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:02:04.370 ID:4+5/oHFg0
よく胃が痛くなるし下痢も頻繁にする体質だから本当は良くないんだろうけどやめられない
おいしすぎる
おいしすぎる
10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:02:43.188 ID:E5HbamzU0
ガチで怖い
11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:02:46.485 ID:chI+zIin0
毒素は加熱じゃ消えないから最低でも表面の除去をした上で加熱してから食わないとガチで最悪死ぬぞ
12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:03:09.309 ID:5C6mpRhca
干しただけ？
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:03:41.706 ID:+h0ogMsH0
生ハム買えよ……
14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:04:32.310 ID:4+5/oHFg0
塩まみれにする→冷蔵庫で1日寝かす→扇風機の強で2日乾燥させる
感想は最悪1日で食べる時もある
感想は最悪1日で食べる時もある
46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:29:37.237 ID:BeaC6Dtz0
50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:32:23.484 ID:9MHbPQGqd
>>46
そもそも塩に殺菌作用なんて無くないか？量に関わらず
そもそも塩に殺菌作用なんて無くないか？量に関わらず
52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:35:47.010 ID:BeaC6Dtz0
>>50
このサイトの最後にもリスクはあると書いてある
ちゃんと下処理をすること
塩は水分を抜く意味でも効果があるということ
ただ干すよりも100℃のオーブンで火を入れてから干したほうが安全性が上がる上に乾燥も早くなる
って書いてあるね
このサイトの最後にもリスクはあると書いてある
ちゃんと下処理をすること
塩は水分を抜く意味でも効果があるということ
ただ干すよりも100℃のオーブンで火を入れてから干したほうが安全性が上がる上に乾燥も早くなる
って書いてあるね
15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:06:43.057 ID:Dijknw8cd
燻すか焼かないと怖そう
16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:08:31.276 ID:4+5/oHFg0
他の食べ物じゃ例えられない旨さがあるんだよなあ
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:09:28.815 ID:/w6PqmHv0
まぁ干物みたいなもんか
21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:11:21.777 ID:fT8LDsWh0
流石に加熱して食ってるよな？
22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:11:22.951 ID:3rnwjMqE0
死ぬぜええええ
26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:12:50.718 ID:2hPUMNFNd
ローストビーフ用の肉でやれば大丈夫じゃね
27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:14:48.926 ID:chI+zIin0
非加熱でそのまま食える塩分となるとその程度の塩分じゃ制菌作用もほぼ無いので買った直後の肉をそのままスライスして塩で食うより危険な肉を食ってる
29: 毛玉 ◆MEMEME7RlU 2022/09/18(日) 01:15:46.888 ID:q2xgyuRz0
ばさしでやってみよかな
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:17:56.217 ID:DvISpCGQa
これ死ぬな
31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:18:23.265 ID:chI+zIin0
ちなみにビーフジャーキーは80度以上の熱燻で薄切りなのでしっかり加熱された上に燻製されているから安全性が確保されている
32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:19:18.733 ID:/w6PqmHv0
>>31
家庭で簡単に作る方法とかご存じないですかね？
家庭で簡単に作る方法とかご存じないですかね？
42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:26:31.048 ID:chI+zIin0
>>32
電気ヒーターとサーモスタットの組み合わせで熱燻の設備1回整えたら薄い分ベーコンとかより割と簡単な部類だが設備なしだと無理だな… ビーフジャーキーが高いのには訳があるってことだ
塩漬けや乾燥は冷蔵庫で行える
加熱工程を100度設定のオーブンレンジでやってそれからホムセンとかで売っている簡易燻製器とウッドキューブで冷燻してさっと香りつければ設備費ケチってもでき無いこともないが…
電気ヒーターとサーモスタットの組み合わせで熱燻の設備1回整えたら薄い分ベーコンとかより割と簡単な部類だが設備なしだと無理だな… ビーフジャーキーが高いのには訳があるってことだ
塩漬けや乾燥は冷蔵庫で行える
加熱工程を100度設定のオーブンレンジでやってそれからホムセンとかで売っている簡易燻製器とウッドキューブで冷燻してさっと香りつければ設備費ケチってもでき無いこともないが…
49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:31:38.607 ID:/w6PqmHv0
>>42
ありがとう
なんか難しそうだ…ホムセンはちょっと覗いてみるかな
何かやってみたかったんだがハードル高いか？
…俺だけじゃなかろ？三連休の初日を無為に消費した奴は
ありがとう
なんか難しそうだ…ホムセンはちょっと覗いてみるかな
何かやってみたかったんだがハードル高いか？
…俺だけじゃなかろ？三連休の初日を無為に消費した奴は
54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:39:51.444 ID:chI+zIin0
>>49
ぶっちゃけこれ系はしっかり調べて安全性に配慮できないなら結局買ったほうが安上がりだし安全だぞ
塩漬け、乾燥工程を低温の冷蔵庫内でやる方法のあと５～６千円くらいのアイリスとかのコンベンションオーブンで80度以上に設定して完全に加熱殺菌してから段ボール箱みたいな簡易のでも良いのでウッドキューブで香り漬けに冷燻すれば安全なものはできるがかなり手間だ
熱燻設備を整えれば加熱燻製工程が一気にできるが結構設備費かかるしコンベンションオーブンと違って他の用途に使えないから完全に趣味の費用になる
ぶっちゃけこれ系はしっかり調べて安全性に配慮できないなら結局買ったほうが安上がりだし安全だぞ
塩漬け、乾燥工程を低温の冷蔵庫内でやる方法のあと５～６千円くらいのアイリスとかのコンベンションオーブンで80度以上に設定して完全に加熱殺菌してから段ボール箱みたいな簡易のでも良いのでウッドキューブで香り漬けに冷燻すれば安全なものはできるがかなり手間だ
熱燻設備を整えれば加熱燻製工程が一気にできるが結構設備費かかるしコンベンションオーブンと違って他の用途に使えないから完全に趣味の費用になる
34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:19:47.504 ID:ch7k+HdN0
なんてもん作ってんだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:20:37.863 ID:2CSHgFCdr
そもそも一日で作ろうとするのがアホやわ
熟成の意味わかってないやろ
熟成の意味わかってないやろ
39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:22:50.483 ID:9MHbPQGqd
>>35
別に熟成させようとか思ってないからなあ
そういう知識皆無だし
最初は冷蔵庫に2日寝かせたり感想5日くらいさせてから食べたりしてたよ
別に熟成させようとか思ってないからなあ
そういう知識皆無だし
最初は冷蔵庫に2日寝かせたり感想5日くらいさせてから食べたりしてたよ
36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:20:38.221 ID:7kwNEzAs0
生物学的にはこういう人は必要なんだと思う
37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:20:58.706 ID:9MHbPQGqd
マジで旨すぎて堂々と人におすすめできないのが残念すぎる
38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:22:24.084 ID:OSWgXmV60
表面の色がなんか怖い
食べる時にさすがに焼くよな・・・？
食べる時にさすがに焼くよな・・・？
41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:25:31.620 ID:9MHbPQGqd
>>38
もちろんそのままだよ
昔スレ立てた時にまとめられたやつから画像拾ってきた
やるなら最初はこのくらい細い方が安全かも
もちろんそのままだよ
昔スレ立てた時にまとめられたやつから画像拾ってきた
やるなら最初はこのくらい細い方が安全かも
48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:30:58.052 ID:chI+zIin0
>>41
お前勘違いしているかもだがそんなそのまま食えるような塩分濃度に殺菌作用なんてほぼ無いし
乾燥によって安全になるってことも無いからな…
最初の状態より危険な沢山菌が繁殖したあとの毒素まみれ肉を食っている状態だぞ…
超からかっらになるまで乾燥させれば相対的に塩分濃度も減るし水分活性の低さもあって生きた菌は減るが一度できた毒素は残る
お前勘違いしているかもだがそんなそのまま食えるような塩分濃度に殺菌作用なんてほぼ無いし
乾燥によって安全になるってことも無いからな…
最初の状態より危険な沢山菌が繁殖したあとの毒素まみれ肉を食っている状態だぞ…
超からかっらになるまで乾燥させれば相対的に塩分濃度も減るし水分活性の低さもあって生きた菌は減るが一度できた毒素は残る
51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:32:46.959 ID:chI+zIin0
>>48
ミス
相対的に塩分濃度が高くなるし
ミス
相対的に塩分濃度が高くなるし
53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:36:05.830 ID:uUjkNtsH0
>>48
魚の干物は？あれも危険？
魚の干物は？あれも危険？
57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:42:10.975 ID:chI+zIin0
>>53
塩分濃度が毒素が許容範囲に収まるようにしてあるし加熱して食うだろ？
お前は生で食うのか？
塩分濃度が毒素が許容範囲に収まるようにしてあるし加熱して食うだろ？
お前は生で食うのか？
58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:44:05.634 ID:uUjkNtsH0
>>57
毒素は加熱してもなくならないじゃん
毒素は加熱してもなくならないじゃん
59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:47:08.726 ID:chI+zIin0
>>58
だから許容範囲に収まるようにしてあるって書いてあるだろ
だから許容範囲に収まるようにしてあるって書いてあるだろ
60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:52:41.726 ID:chI+zIin0
>>58
市販の干物はしっかり温度管理してヒスタミンの生成も毒素も抑えるように低温に温度コントロールされた下に生産されいるよ
昔ながらの雑な作り方や素人の作った干物は割と危険なのも多い
特にヒスタミンが多く生成されている場合も多くアレルギーみたいな症状出たりする
市販の干物はしっかり温度管理してヒスタミンの生成も毒素も抑えるように低温に温度コントロールされた下に生産されいるよ
昔ながらの雑な作り方や素人の作った干物は割と危険なのも多い
特にヒスタミンが多く生成されている場合も多くアレルギーみたいな症状出たりする
40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:25:28.543 ID:D4tsHCS8d
干し肉の乾燥って1ヶ月とかかけてやるもんなんじゃないのか？
43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:26:39.816 ID:P0femiesd
ちょっと乾いた生肉食ってる感じかこれ？
44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:26:47.552 ID:2hPUMNFNd
臭いとかどんな感じなん
47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:29:58.667 ID:9MHbPQGqd
>>44
独特なんだよな、風味とか
他の肉料理じゃ味わえない
独特なんだよな、風味とか
他の肉料理じゃ味わえない
45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 01:27:45.726 ID:bRrmHbKr0
表面だけは焼いたほうがいいと思うよ…
62: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:00:04.602 ID:/w6PqmHv0
確かに夏に干物を造るとき
夏の日差しは強すぎるから裏返して干すって聞いたことあるな
さっさと直射日光当てて乾燥させるんじゃねと思ったもんだが
夏の日差しは強すぎるから裏返して干すって聞いたことあるな
さっさと直射日光当てて乾燥させるんじゃねと思ったもんだが
63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:05:19.162 ID:chI+zIin0
>>62
気温の高い時期に作ると間違いなくヒスタミンまみれなので特にアレルギー体質の人はヤバいよ…
適切な塩分濃度の塩水に冷蔵庫で漬け込んでしっかり中まで染み込ませて衛生的なキッチンペーパーで水分拭き取って
底上げアミに載せて低温の冷蔵庫内で乾燥させて作るのが安全だし鮮度よく作れて変な臭みとか少なく美味しくできるよ
冷蔵庫は生臭くなるけど…
気温の高い時期に作ると間違いなくヒスタミンまみれなので特にアレルギー体質の人はヤバいよ…
適切な塩分濃度の塩水に冷蔵庫で漬け込んでしっかり中まで染み込ませて衛生的なキッチンペーパーで水分拭き取って
底上げアミに載せて低温の冷蔵庫内で乾燥させて作るのが安全だし鮮度よく作れて変な臭みとか少なく美味しくできるよ
冷蔵庫は生臭くなるけど…
65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:07:51.605 ID:94P6Taw2M
簡単そうならやってみようかと思ったけど素人が手を出したらヤバそうだな
66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:15:58.654 ID:9MHbPQGqd
>>65
普段から焼肉用の牛肉をろくに火通さずにバクバク食べてても平気だったからやってみた感はある
普段から焼肉用の牛肉をろくに火通さずにバクバク食べてても平気だったからやってみた感はある
67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:17:02.030 ID:6ZQblurC0
やるなら冬だな
68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:20:39.543 ID:FDJYYq4K0
スルメイカ干したことはあるな
あれは一夜干しだが
あれは一夜干しだが
69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:22:59.617 ID:IM+lg6hf0
マジでO-157は体力ある大人でも死ぬからな
71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 02:28:36.068 ID:chI+zIin0
日本の食肉産業が衛生面で優秀なおかげでなんとか助かっているのだろうがO-157以外なら軽く絶望して下痢下痢してりゃ助かるがO-157が付着した肉にあたると本当にガチでヤバいからな…
72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/09/18(日) 03:00:53.940 ID:Ba93EQmCr
もののけ姫がスレ立て
コメント
ほしくない
乳酸菌で酸っぱい匂いするのが正常。
赤ワインと合わせて至高の味わいよ。
間違っても人に食わせなければ
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