1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:33:59.901 ID:5CMkVAGJ0HAPPY

もう煮てるんですけど





http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1542713639/
2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:34:43.516 ID:LUqZvcHbdHAPPY
落とし穴

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:34:57.105 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
これ煮すぎたらやっぱり煮くずれしちゃうもん？

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:35:05.693 ID:SGKUmt6YaHAPPY
アルミホイルで落し蓋

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:35:45.327 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
アルミホイルがちょうどなくて落とし蓋あったからそれ使ってる
これってなんの意味あんの？

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:37:20.795 ID:/R/Q0Tc70HAPPY
>>5
上面まで汁がまわる

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:38:27.185 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>8
あー……そういうことね
一瞬何言ってるかわからんかったけど煮詰めた時のこと言ってるのね
なるほど納得

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:40:16.637 ID:/R/Q0Tc70HAPPY
>>10
煮詰まって汁が減っちゃったら意味なくなるかも

ある程度ひたひたな感じで
そのままでは魚とかの一部が少し水面より高いくらいの状態で活躍する

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:36:37.615 ID:MScEfPaKaHAPPY
炊飯器に材料入れて終わり

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:37:16.174 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
えっ！？炊飯器でできるの？？

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:37:33.840 ID:45ciwIUB0HAPPY
煮すぎずにあるていど味ついたら冷ます
味は冷める時にしみるから

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:38:50.103 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>9
あ　それやってみる　さすが

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:38:32.678 ID:zUrRtjMs0HAPPY
なんの魚？
取り敢えず臭み取りしっかりすれば不味くはならんと思う

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:39:32.894 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>11
クロサギ　ササノハベラ　カサゴかメバル
腹取り血抜きは完璧

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:44:36.128 ID:/R/Q0Tc70HAPPY
>>15
捌いたらよく洗い、拭き、ざっと塩を降ってちょっと放置
またよく洗い、さっと湯に通す
すぐに引き上げてよく洗う
んで調理に入ってから煮汁に生姜
蓋は匂いがこもるからしないで、落し蓋にする

これが一般的な煮魚の臭み取り

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:48:33.902 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>23
はーそれで落とし蓋なのねぇ
普通の蓋だと煮詰めができんだけかと思ってた

塩で洗ったけど湯も通すのかあ
てか料理VIPPER意外にいるやん！

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:41:37.011 ID:m0eV6xpZpHAPPY
生姜は？

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:42:13.235 ID:MScEfPaKaHAPPY
魚か
泡ぶく出る程度にフライパンでタレ煮込んで掛ける

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:43:11.172 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
なるほどね　生姜は入れた
これ前日に釣ってきた魚なの
てか味的にちょっとヤバい　辛かったw

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:48:25.041 ID:8WvHeJeodHAPPY
クッキングシート敷くと煮崩れしない

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:49:24.465 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>24
あ　魚に巻いたらいいんかな？

これ多分全部煮くずれしやすいやつなんだよね

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:52:27.929 ID:zUrRtjMs0HAPPY
>>26
鍋底に敷くんだよ

鍋底にに身が引っ付くの防止と沸騰した時のぶくぶくで崩れるの防止

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 20:58:28.631 ID:5CMkVAGJ0HAPPY
>>27
ほー　あれ底に敷くんか

半分ネタスレぐらいの気持ちで建てたのに下手なクックパッドより納得したわ
今冷ましてるわ　ありがとう

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/11/20(火) 21:14:23.861 ID:E1E0zh+kdHAPPY
板前ぼく遅めの参上