1: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:04:37 ID:TBJ

見よう見まねでバターチキンカレーっぽいの目指すで





http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1523667877/
2: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:05:27 ID:NXq
見よう見まねていうか参考にするレシピとかないんか…

4: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:06:51 ID:TBJ
まずは玉ねぎとニンジンとじゃがいもをみじん切りにします
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>>2
いろいろ見たけど千差万別やからね…

3: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:06:34 ID:T3V
バタチキならむとうよーぐるととケチャップと唐辛子でそれっぽくなるから
あとは香辛料の選定だけだな

5: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:07:35 ID:TBJ
>>3
そこまで本格的じゃないんや
もうカレー粉で作ってもうたし

6: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:08:35 ID:TBJ
バターを溶かしたりします
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7: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:09:45 ID:TBJ
あ、その前にヨーグルトに鶏肉を漬け込んで一晩ほど寝かします
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8: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:11:16 ID:TBJ
バターを溶かしきったら、そこにチューブのにんにくとしょうがと鷹の爪を入れて香りを出します
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9: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:11:47 ID:idy
ナンは?

10: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:12:38 ID:TBJ
そこに玉ねぎを投入します
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>>9
ないです

12: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:14:26 ID:idy
>>10
そか そこまでやるんしんどいし 頑張ってなイッチ

13: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:14:33 ID:TBJ
色が変わってきたらカットトマト缶を投入します
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>>11
はい

14: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:16:20 ID:TBJ
ここでみんな大好きカレー粉投入

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15: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:16:58 ID:f68
ええやんなんぼなん?

18: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:18:34 ID:TBJ
ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉いれて混ぜます

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19: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:20:28 ID:TBJ
味ととろみを見ながら水を入れていきます
だいたい250ml入れました
そのときにみじん切りにしたニンジンとじゃがいもも入れました

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20: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:21:52 ID:f68
今のところカレー風味のトマトソースって感じやけどちゃんとカレーになるん?

22: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:21:57 ID:wZ9
本格派っぽくするなら一回肉とりだして
野菜をミキサーでポタージュ状にして鶏肉と合わせたらええで

25: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:24:41 ID:TBJ
30分ほど煮込んで日本人ならリンゴとハチミツいれなきゃって事で入れました

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>>20
この時点ですでに完全にカレーの味になってるで
>>22
これは思ったわ…
煮込んで崩せばええやんって思ったけど、水分抜けてしまうし先にミキサーしとけばよかった

ま、ミキサーなんてないんやけどね

24: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:24:04 ID:idy
手の掛けたカレーってホント美味いよなぁ
単なる辛さだけじゃなくヨーグルトの酸味やら色んな味が一度に味わえる

26: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:25:13 ID:oVF
にんにく、唐辛子、トマト
ワイのすきなものがいっぱいや!

27: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:25:19 ID:wgX
ヨーグルト入れたほうがええんやな

29: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:26:13 ID:oVF
スーパーでトマト缶買うときの謎の快感

37: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:31:33 ID:TBJ
>>27
ワイもびっくりやったがどっさり入れるとほんまうまいで
>>29
わかる
しかも400g100円というコスパの良さ

30: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:26:30 ID:3fN
キーマカレーにしろ

32: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:27:16 ID:TBJ
>>30
悲しいかな、キーマっぽくなってしもうたんやで

31: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:26:53 ID:TBJ
最後に生クリームをさらっと投入
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仕上げにも入れるんで一回りだけ

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34: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:28:44 ID:TBJ
一晩寝かして盛り付けます
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35: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:30:18 ID:TBJ
以上で終了や

初めてカレー粉から作ったけど、いろいろ失敗してもうたね
更なる高みに向かって勉強するやで

カレーは本当に奥が深い

36: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:31:04 ID:tTu
カレー粉ってスパイス調合しなかったのかよ

38: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:32:14 ID:TBJ
>>36
最終的にはこれを目指したいやで
今のワイの中では、これが精一杯や

43: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:36:11 ID:tTu
>>38
はよそこまで上がってこい
バリエーションがめちゃくちゃ広がるぞ

40: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:33:44 ID:Bd3
カレー粉、ウコン、ガラム、クミンくらいでそこそこの感じになるで
あととろみちょっと欲しいなら野菜炒める時に少し小麦粉入れる

41: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:34:44 ID:TBJ
>>40
はえーー
今度はその辺のスパイス買ってブレンドしてみるわ

42: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:35:37 ID:Mix
前に海外のスパイスセット貰ったからそれでカレー作ってみたら
カレーの香りはするけどまったくの無味で草生えた

49: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:40:15 ID:TBJ
>>42
カレー粉から作るといかに日本のレトルトのカレールーが優れているのかわかるわ

かなりいろいろな味を強めに入れていかないと旨味が出てこない

44: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:36:21 ID:11L
カレーに必須なのはワイ的にはコリアンダーとカルダモンとクミンとクローブちょっとやなあ
ターメリックもほしいかもだけど

48: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:39:30 ID:tTu
コリアンダー
カルダモン
クミン
クローブ
ターメリック
パプリカ
フェンネル
シナモン
ナツメグ
フェヌグリーク
ヒン

ここら辺かな。カレー用にうちに揃えてあるの。
ヒンは買ったけど使いにくくてお蔵入りしてるけど

51: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:41:12 ID:TBJ
>>44
>>48
ひぇ…
安定して味が出せ始めたらいろいろ試すやで

50: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:40:37 ID:oVF
カレーは具のレパートリーが無限大やからスパイスにまでこだわるとこまで到達せんわ

55: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:44:36 ID:tTu
スパイスだけ油でゆっくり炒めると香り出るよ

でも、実際カレールーとか、レトルトとかすごい頑張ってるんだなって思うわ

昨日ちょうど作ったナスとココナッツのカレーやで。
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57: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:50:30 ID:7ZX
うまそうやなほんま

58: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)10:52:34 ID:xX2
うまそう

59: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)11:12:39 ID:q1Y
ナン作るの簡単やから是非チャレンジして欲しいな

61: 名無しさん@おーぷん 2018/04/14(土)12:16:39 ID:nFB
ガチ勢カレーやんけ