1: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:32:11.83 ID:wpfxuiLUM

次郎も一柳もさわ田もマグロは漬けでしか出さないのなんでなん?



http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1508268731/
2: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:32:33.81 ID:wpfxuiLUM
もしかしてマグロって漬けで食べる物なの?

3: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:32:38.45 ID:6X8CqOws0
江戸前やぞ

5: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:33:04.09 ID:wpfxuiLUM
>>3
ひと手間加えたい病なん?

6: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:33:16.47 ID:DaiiMQyaM
そういう悔い方が粋だったり通だったりするんやろ(適当)

9: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:33:47.19 ID:wpfxuiLUM
>>6
銭湯で無理して熱い湯に入る的な?

8: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:33:24.09 ID:AxiBpDFP0
昔は漬けの方がメインやったんちゃうか

10: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:34:09.58 ID:wpfxuiLUM
>>8
保存の問題か?

13: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:35:15.74 ID:AxiBpDFP0
>>10
せやろ
今みたいに流通も冷蔵も整ってないんやから
光り物は酢でしめるのばっかやろ

12: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:35:03.52 ID:/B5g+0Bsa
マグロは漬けが一番好き
トロは油っこくて苦手

19: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:42.67 ID:1pOWcNkd0
>>12
わさびを脂に負けない程どかっと乗っけて食うのが食べ方やぞ

14: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:35:38.10 ID:wpfxuiLUM
ミシュラン常連の鮨よしたけ・とかみ
なんかは湯通ししてるし

16: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:07.98 ID:87wQ1zvr0
漬け美味いしええやん

17: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:29.15 ID:ORFNgynjd
自慢したいんか?

18: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:40.91 ID:8w7O0hwJ0
味濃くしようとしたら生臭くなるから匂いけしてるんやで

20: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:53.54 ID:AxiBpDFP0
ミシュラン常連は湯通ししてるからこそちゃうか
外人生魚苦手やし

21: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:36:57.37 ID:plAS1xYka
マグロは寝かせた方が美味いんやで
だから基本的に漬ける(寝かせる)んや

23: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:38:04.48 ID:COXeTB810
鮪の赤身は漬けが一番うまいってだけ
トロは違うけど

25: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:38:38.49 ID:hqwpwXmv0
江戸っ子なんて天邪鬼やし

26: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:39:46.89 ID:U98XZ1ZA0
今の保存技術あってもヅケにする意味ってなんなんや?
まあそれ言ったら寿司の源流であるなれ寿司自体が保存技術やけどさ・・・

29: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:41:26.20 ID:AxiBpDFP0
>>26
生で食えるようになった今でも上手に酢で締めた方が旨い
漬けもそうなんちゃうか

27: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:40:34.07 ID:wpfxuiLUM
ハケで醤油塗りたいだけやろアイツら

28: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:40:43.51 ID:U98XZ1ZA0
スーパーで売ってるサラダ油入ってるネギトロ安いし下品な美味さがあってすき
雁屋哲あたりがキレそうやけど

30: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:41:37.59 ID:DaiiMQyaM
>>28
刻みネギとわさびと混ぜて食うンゴ

31: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:42:37.73 ID:4MYTUWyY0
江戸前って伝統面してるけど実際はつい最近のやろ
なんなんあれ

33: 風吹けば名無し 2017/10/18(水) 04:45:12.08 ID:AxiBpDFP0
>>31
伝統言うてる割には元の形からだいぶ離れて一口サイズやしな