1: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:13:42.353 ID:QjZdP3Mz0

ただただ辛い味のしないひき肉と豆腐炒めになったんだが
何が足りないんだ?





http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1505758422/
2: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:14:14.559 ID:n1UdSSMX0
まあいいじゃん

3: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:14:19.070 ID:MDE6PYew0
出汁と薬味

6: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:15:08.190 ID:QjZdP3Mz0
>>2
まずくはない
そして汗が滝のように出る

>>3
鶏がらスープの元とか?

4: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:14:38.437 ID:/j/3VVFw0
にんにく、しょうが
あと紹興酒かなければお酒なんでもいい

5: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:14:50.296 ID:g5BQnUtA0
ガラスープ

8: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:16:11.096 ID:QjZdP3Mz0
>>4
紹興酒使った

>>5
やはりそれか
スープ入れてから片栗粉でゼリー状にするのかなー

18: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:18:29.710 ID:ULGqNf2x0
レシピと材料わからずにつくってたのかよ

19: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:18:51.521 ID:g5BQnUtA0
>>8
そう
仕上げのときに水溶き片栗粉
不慣れなうちはいったん火を止めて回し入れてかるく混ぜてから火をつけ直したほうがブヨブヨのゼリー状のダマが出来にくいよ

21: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:20:10.747 ID:N6r1ESuMa
ガラスープと酒としょうゆ入れてみ

24: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:21:59.142 ID:QjZdP3Mz0
>>18
勘だろ!
炊き立てご飯はウマイ

>>19
ふむ
鶏がら買ってきて挑戦するか

>>21
しょうゆかー

7: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:16:10.256 ID:EqrueKaf0
豆板醤入ってれば麻婆豆腐の味になると思うけどな

10: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:16:40.444 ID:QjZdP3Mz0
>>7
量が少なかったのかな
とーばんじゃんのが2倍くらい入れた

11: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:16:54.772 ID:MDE6PYew0
>>10
それは入れ過ぎ

9: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:16:18.500 ID:/j/3VVFw0
鶏ガラスープいれてないならまずそれだわな

14: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:17:23.492 ID:QjZdP3Mz0
>>9
スープ入れるのか
だしのもとしかないな

12: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:17:08.114 ID:hTWvHydSK
ニンニクの芽
花山椒のホール
花山椒粉末
ドゥチ
湯(タン)

20: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:19:09.807 ID:QjZdP3Mz0
>>12
花椒買うべきか

15: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:17:48.902 ID:pIsW1sx+0
俺もちょうど麻婆豆腐作ったわ
こっちは辛い肉炒めになったぞ

16: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:18:10.993 ID:fMN3lJD+0

17: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:18:17.851 ID:/Q8x9VNi0
醤油は?

22: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:20:38.306 ID:QjZdP3Mz0
>>15
たぶんおんなじだな
でもとーばんじゃんいいわ
滝のように汗がでるのが楽しい

>>16
>>17
いれてない
とーばんじゃん、てんめんじゃんに紹興酒にレンジでチンした豆腐とひき肉やいてまぜまくって焼いてできあがり

23: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:21:10.410 ID:N6r1ESuMa
あと甜麺醤ってあんま入れる意味ないよな
コクが出るわけでもないし、無駄に甘くなる気がする

26: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:23:00.639 ID:h5WcKiDI0
俺もテンメンジャンは入れない
トウチー入れるのはアリ

27: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:24:31.728 ID:slEtP64I0
甜麺醤入れるならたっぷり入れる

28: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:24:42.538 ID:QjZdP3Mz0
しょうゆかけて1分強火で放置してみた
さて食って見る

30: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:26:49.896 ID:QqBF9muf0
創味シャンタンぶち込んだら?

31: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:26:54.526 ID:slEtP64I0
ガラスープなり中華出汁の素なり入れないとおいしくはならないかと

32: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:28:03.636 ID:QjZdP3Mz0
うまいぞ
汗がやばい

33: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:28:47.743 ID:ijdEeC2E0
麻婆豆腐に醤油いれんのか

39: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:30:37.211 ID:QjZdP3Mz0
>>33
しょうゆがあうみたいだな
甘さとしょっぱさが出たご飯にあうあと辛い

35: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:29:48.217 ID:QjZdP3Mz0
ちなみにレシピは
豆腐一兆、豚牛7:3ひき肉半パック、てんめんじゃんスプーン1杯、とうばんじゃんスプーン2杯、しょうゆどぼどぼ

36: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:29:49.956 ID:slEtP64I0
辛い醤油味の炒め物じゃないのかなぁw

37: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:30:21.440 ID:9YNkJOsB0
豆腐多すぎ

38: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:30:33.399 ID:wMV8yl77d
そんなに食えねえよ…

40: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:30:42.760 ID:NXc1CfFCa
にんにくしょうがinで

41: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:31:00.411 ID:g5BQnUtA0
味覇とか創味シャンタンはあの味が好きなひとには最高だけど
使うと何作ってもあの味で固定されちゃうのがなぁ

43: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:33:43.762 ID:QjZdP3Mz0
>>40
にんにくは臭くなるのが嫌なんだよ手が

>>41
あれスーパーで500円以上して高くない?
高いから買ったことないけどうまいなら買おうかな

46: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:35:03.920 ID:NXc1CfFCa
>>43
そんなあなたにチューブにんにく
みじん切りバージョンもあるよ

48: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:35:48.027 ID:7z4276dc0
>>43
お前ニンニクなしの中華とか出汁抜き味噌汁みたいなもんだぞ

42: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:32:15.709 ID:7z4276dc0
豆板醤 豆豉 唐辛子 鶏がらスープ 味の素 醤油 酒 にんにく
花椒 油大量 水少なめ

44: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:34:16.897 ID:QjZdP3Mz0
>>42
おまえんちで一回食わせてくれ

45: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:34:57.554 ID:FinrGtps0
最初にニンニクしようが白ネギのみじん切り炒める
鶏ガラはマスト
仕上げにごま油でバッチリだよ♪

47: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:35:43.241 ID:N6r1ESuMa
豆チないなら味噌でもいい

51: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:40:30.196 ID:QjZdP3Mz0
でも麻婆豆腐らしくなって気がするな
料理スキルが1上がった

52: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:43:29.973 ID:ijdEeC2E0
このスレ見てて思い出したから今アマゾンでにんにくクラッシャー買ったわ
届くの楽しみ過ぎる

53: 尻毛昇竜拳サラダ ◆SIRIGE24Ok 2017/09/19(火) 03:44:57.869 ID:DNJ6ecNT0
まーぼーどうふ失敗するとかセンスなさすぎでやめた方がいいのでは??🌞😃

54: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:46:32.680 ID:QjZdP3Mz0
>>52
ちょうだい

>>53
醤油いれたら美味くなったぞ

55: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:48:52.279 ID:slEtP64I0
ピリ辛醤油炒め…

56: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:50:15.084 ID:QjZdP3Mz0
>>55
うるさいな!麻婆豆腐作るの難しいだぞ!俺みたいにプロ級の腕でも苦戦する

58: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:55:04.518 ID:slEtP64I0
>>56
失敗を謙虚に受け止める事が上達の第一歩なのだ

60: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:55:29.127 ID:QjZdP3Mz0
>>58
はい。ごめんなさい

57: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:51:45.864 ID:rzgXS9Eya
ねぎも忘れずに

59: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/09/19(火) 03:55:08.957 ID:QjZdP3Mz0
>>57
めんどくさいから細かいのはいいんだよ