1: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:25:27.669 ID:y5xd7Mhqp
72218805

肉買うの久しぶりすぎて焼き方忘れてもうた





http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1495337127/
4: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:26:29.071 ID:qvM9i7vYM
まず常温に戻す

5: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:26:43.516 ID:0TKT7ov+0
>>4
しね

7: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:16.887 ID:t00iY9vx0
>>5
ステーキ焼くなら凄く大事な事だぞ

6: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:02.396 ID:qvM9i7vYM
次に、ニンニクと玉葱を刻んで肉の上に乗せて二時間待つ

11: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:44.093 ID:qvM9i7vYM
ニンニクと玉葱で柔らかくなった肉にコショウをふります。粗びきね

15: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:28:40.347 ID:y5xd7Mhqp
焼き加減はどの程度が一番美味しいんやろか……?

17: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:29:27.953 ID:lOBzrS250
常温に戻し、スキレットにニンニクと油を入れ、にんにくの香りを油に移す
ニンニクを取り出したあと、強火で焼き目がつくまでサッと焼いて肉を休ませて中で火を通す

18: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:14.975 ID:eHES9KxN0
フライパンをガンガンに熱しろ

19: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:37.474 ID:sr0QzUXD0
包丁でできるだけ細かくみじん切りにして
卵と玉ねぎのみじん切りを混ぜてこね繰り回して焼けばOK

20: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:42.118 ID:LK6yIAiJa
適当に焼いてもクッソうまそう

22: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:31:39.132 ID:qvM9i7vYM
そして、筋切りして、肉の表面に斜めに薄く切れ目を入れます。
次に赤ワインを表面に塗ります。

23: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:33:59.476 ID:qvM9i7vYM
最高に熱した鉄板にバターを落とし、塩を振ります。
表面をこがし肉汁がこぼれないようにするためです。

肉を入れて、肉の半分が色が変わった瞬間、赤ワインでフランペ。
余分な油を落とします。
フランペの火が消えたら火を止めて裏返します

32: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:43:09.057 ID:YiemFe9R0
>>23
フランペってなんだよ。フランベだろflambé

24: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:34:14.101 ID:1ODdmBKsd
今日目がテンでステーキ回だったろみてねぇのかよ

25: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:07.027 ID:aaQ9Ifwj0
ヨーグルトに浸してみ
柔らかくなる

26: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:20.866 ID:qvM9i7vYM
後は余熱で片方を焼き上げ、冷めたら美味しく食べられます。

以上、三星ホテルのステーキ担当シェフvipperでした。

27: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:28.545 ID:OGI4h/EWp
美味しく焼いてください

28: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:36:27.377 ID:qvM9i7vYM
どうよ?(ドヤ)

29: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:38:25.574 ID:qvM9i7vYM
肉を引き上げたあと、肉汁とバター、じゃが芋に人参を入れると激ウマな付け合わせが出来ます。

34: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:44:40.746 ID:HH6L+nxE0
4e753ecb
 
焼いたで

37: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:47:07.239 ID:zVIcjIo+0
一枚食べたら油でもう充分になる肉

39: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:47:54.785 ID:UUSxJNH60
スーパーの肉は鮮度がわからないからウェルダンしかない

43: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:51:13.151 ID:HH6L+nxE0
クッソうめぇ!なにこれ!

44: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:57:14.451 ID:Rm9S05Y5d
>>43
ステーキだろ