1: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:25:27.669 ID:y5xd7Mhqp
http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1495337127/
4: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:26:29.071 ID:qvM9i7vYM
4: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:26:29.071 ID:qvM9i7vYM
まず常温に戻す
5: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:26:43.516 ID:0TKT7ov+0
>>4
しね
しね
7: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:16.887 ID:t00iY9vx0
>>5
ステーキ焼くなら凄く大事な事だぞ
ステーキ焼くなら凄く大事な事だぞ
6: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:02.396 ID:qvM9i7vYM
次に、ニンニクと玉葱を刻んで肉の上に乗せて二時間待つ
11: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:27:44.093 ID:qvM9i7vYM
ニンニクと玉葱で柔らかくなった肉にコショウをふります。粗びきね
15: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:28:40.347 ID:y5xd7Mhqp
焼き加減はどの程度が一番美味しいんやろか……?
17: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:29:27.953 ID:lOBzrS250
常温に戻し、スキレットにニンニクと油を入れ、にんにくの香りを油に移す
ニンニクを取り出したあと、強火で焼き目がつくまでサッと焼いて肉を休ませて中で火を通す
ニンニクを取り出したあと、強火で焼き目がつくまでサッと焼いて肉を休ませて中で火を通す
18: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:14.975 ID:eHES9KxN0
フライパンをガンガンに熱しろ
19: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:37.474 ID:sr0QzUXD0
包丁でできるだけ細かくみじん切りにして
卵と玉ねぎのみじん切りを混ぜてこね繰り回して焼けばOK
卵と玉ねぎのみじん切りを混ぜてこね繰り回して焼けばOK
20: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:30:42.118 ID:LK6yIAiJa
適当に焼いてもクッソうまそう
22: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:31:39.132 ID:qvM9i7vYM
そして、筋切りして、肉の表面に斜めに薄く切れ目を入れます。
次に赤ワインを表面に塗ります。
次に赤ワインを表面に塗ります。
23: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:33:59.476 ID:qvM9i7vYM
最高に熱した鉄板にバターを落とし、塩を振ります。
表面をこがし肉汁がこぼれないようにするためです。
肉を入れて、肉の半分が色が変わった瞬間、赤ワインでフランペ。
余分な油を落とします。
フランペの火が消えたら火を止めて裏返します
表面をこがし肉汁がこぼれないようにするためです。
肉を入れて、肉の半分が色が変わった瞬間、赤ワインでフランペ。
余分な油を落とします。
フランペの火が消えたら火を止めて裏返します
32: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:43:09.057 ID:YiemFe9R0
>>23
フランペってなんだよ。フランベだろflambé
フランペってなんだよ。フランベだろflambé
24: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:34:14.101 ID:1ODdmBKsd
今日目がテンでステーキ回だったろみてねぇのかよ
25: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:07.027 ID:aaQ9Ifwj0
ヨーグルトに浸してみ
柔らかくなる
柔らかくなる
26: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:20.866 ID:qvM9i7vYM
後は余熱で片方を焼き上げ、冷めたら美味しく食べられます。
以上、三星ホテルのステーキ担当シェフvipperでした。
以上、三星ホテルのステーキ担当シェフvipperでした。
27: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:35:28.545 ID:OGI4h/EWp
美味しく焼いてください
28: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:36:27.377 ID:qvM9i7vYM
どうよ?(ドヤ)
29: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:38:25.574 ID:qvM9i7vYM
肉を引き上げたあと、肉汁とバター、じゃが芋に人参を入れると激ウマな付け合わせが出来ます。
34: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:44:40.746 ID:HH6L+nxE0
37: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:47:07.239 ID:zVIcjIo+0
一枚食べたら油でもう充分になる肉
39: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:47:54.785 ID:UUSxJNH60
スーパーの肉は鮮度がわからないからウェルダンしかない
43: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:51:13.151 ID:HH6L+nxE0
クッソうめぇ!なにこれ!
44: 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2017/05/21(日) 12:57:14.451 ID:Rm9S05Y5d
>>43
ステーキだろ
ステーキだろ
コメント
で、その後で皿に盛り、(弱めの)レンチンする
…豚肉だったらば、これで上手く焼けたよ
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