1: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:09:47.17 0

老舗すき焼き店が「もう霜降り肉は出しません」！


そのクラスの肉がうまいかっていうと、脂肪は旨味とは違うんです。脂肪自体は無味無臭。
マイルドにはなりますが、旨味は赤身のアミノ酸からくるんで、おいしいと感じる肉は、脂肪の割合が30％くらいなんですよ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170208-00001317-bunshun-life





http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1486555787/
12: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:15:01.15 0
>>1
何バカなこと言ってんだコイツ、舌じゃなくて脳汁が出るんだよ脂は

2: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:11:11.63 0
俺も霜降り肉は特別おいしいとは思わなんだ
嫌いじゃないけど

3: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:11:34.11 0
霜降りなんて二切れでもう十分

4: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:12:11.07 0
赤身の方がおいしい

5: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:12:18.04 0
Ａ５が一番と思ってる人が多いですがＡ４がベストです
Ａ５は油食ってるようなもんですから

6: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:13:10.62 0
生産者もとにかくサシを多くすれば売れると思って生産してるから
今は行き過ぎてる

7: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:13:16.35 0
マグロで言うと一番中トロがうまいのと同じこと

9: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:13:43.76 0
胸やけする

10: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:14:23.17 0
牛脂なめてろよって話になるからな

11: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:14:27.22 0
赤身だけのすき焼き肉って食べた事ないかも

13: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:15:48.70 0
うん、世界中で日本人だけじゃないかな
霜降り肉をこんなにありがたがるのは

14: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:16:48.24 0
霜降りなんて珍味だよ
たまにごく少量食べれば十分

15: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:17:22.64 0
山岡さんがいるな

16: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:19:11.46 0
ステーキも赤身のほうが美味い

19: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:22:05.27 0
京都で見た焼肉屋一人前14,500円だった

20: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:26:10.03 0
おいしくはあるけど重すぎてキツイからA5は無理
A4でももうどうかわからん

21: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:27:00.08 0
中年以降は脂少なめの方が好きだろうからこれは当然の流れでは

22: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:30:53.74 0
48807d59e91d6d7ae20fa862c719526cebff97131486640486

こんな高級すき焼き食いたいか？

25: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:39:26.60 0
>>22
まあこれは間違いなく美味い

26: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:42:32.41 0
>>22
流石にこれは脂多過ぎ

24: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:37:56.64 0
サシを大量に入れる為飼育時に変な行程踏んでそう
脂身食べると体が拒否反応起こすんだよね
昔は別にそんな事無かったのに
近年脂身の味がかなり変化してる

27: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 21:45:52.79 0
これを煮た汁に赤身の肉を入れたすき焼きをつくったらうまそう

30: 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2017/02/08(水) 22:16:50.65 0
すき焼きよりしゃぶしゃぶが良い
しゃぶしゃぶなら牛より豚が良い