1: TEKKAMAKI(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:47:41.28 ID:CIdzLmug0.net BE:586999347-PLT(15000) ポイント特典
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 海老、いか、れんこん、いんげんの天ぷら盛り合わせに生ビールの中ジョッキという「生ビールセット(580円)」がテーブルに運ばれてくると
用松社長はジョッキを傾けながら「やっぱり旨いね」と表情をほころばせた。

──店内を見渡すと、「ちょい飲み」をしているお客さんが目立つ。

用松:我々がお酒やつまみとなるメニューの充実に力を入れ始めたのは約2年前のことです。

 当社の店舗の多くはビジネス街をはじめ乗降客で賑わう駅近くに立地していますが
当時はそこに同じような価格帯の外食チェーンが続々と出店してきて競争が激化し、売り上げがわずかに下がっていました。

 都心の駅前は賃料も人件費も高く、すぐに収益的に厳しくなります。
そこで24時間営業の牛丼チェーンなどと比べてどうしても弱かったアフター5のてこ入れ策として「ちょい飲み」できるメニューを打ち出しました。

 結果として夕方以降はもちろん、昼の時間帯でもお酒を注文するお客様が増えました。
もともと、てんやは60歳以上のお客様が全体の3割以上を占めていて、これは外食チェーンで最も多い部類に入ると思います。

 年金受給日である偶数月の15日は売り上げがドーンと上がる。そうした年齢層のお客様は昼過ぎから「ちょい飲み」を楽しんでいて
居酒屋が開店する前の時間帯にほろ酔い加減のいい気分になってもらっています。

──同様の効果を狙って他の外食チェーンも「ちょい飲み」に続々と参入している。どう差別化を図るか。

用松:以前に一度、居酒屋を意識したつまみメニューを揃えたことがありました。
「さつま揚げ」「トマトとオクラの塩麹和え」「揚げ餃子」といった品目です。これが驚くほど全く売れなかった(笑い)。

 その時に、「てんやに来るお客様はやはり天ぷらを食べたいんだ」ということに気が付きました。

 ちょい飲みに力を入れるにしてもオンリーワンの天丼チェーンの強みを活かすことが重要だと認識し、揚げ物のつまみメニューを充実させました。
その結果「モッツァレラチーズの天ぷら(190円・一部店舗限定)」をはじめとする人気メニューが生まれています。
http://news.nifty.com/cs/topics/detail/141123878602/1.htm 
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http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1416746861/l50
10: アンクルホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:53:05.56 ID:R3vR/Xd00.net
てんやは意外と優秀
これよりまずい天ぷら専門店あるからなぁ

68: TEKKAMAKI(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:38:27.67 ID:YPLgj3VC0.net
>>10
天ぷら屋は回転率が良い店ほど、油が新鮮だから酸化してないんだよね

190: ドラゴンスクリュー(dion軍)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 02:31:11.16 ID:yOp+EShp0.net
>>10
昔食べた印象でまずいと思っていたが最近言ったら結構いけた。
一流天ぷら屋にも結構言っているけどそんなに酷くないよ。十分いける。

15: ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:54:58.18 ID:IOSJUTFt0.net
地元の丼物屋で天丼食っても胸焼けしないのに
てんやで食うと確実に胸焼けするんだよな
何が違うんだろうか

28: フランケンシュタイナー(dion軍)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:59:26.25 ID:RbgP23UQ0.net
>>15

19: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:56:24.80 ID:Mn1IpKsh0.net
>>その時に、「てんやに来るお客様はやはり天ぷらを食べたいんだ」ということに気が付きました。

早めに気付いて良かった
当たり前だろってことに気付かず致命傷になる店が多い

24: アンクルホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:57:33.71 ID:R3vR/Xd00.net
>>19
おいおいマクドナルドはまだ死んでないぞ

89: サソリ固め(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:27:29.25 ID:uYb+/tZl0.net
>>24
いいツッコミだわ

21: レッドインク(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:56:56.53 ID:DcSU3nqJ0.net
ガチのみ派だから、スーパーでオードブル買って呑む
ちょい飲みならおでん屋台行くは

32: 急所攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:01:16.43 ID:E480t1lLO.net
>>21
ガチ呑みなら、ツマミは味噌か塩でいいだろ
剣菱あたりで

58: レッドインク(西日本)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:16:12.79 ID:j4hj9e6PO.net
>>32
俺は冷奴と大根おろしとワサビだと日本酒がすすむ

22: パロスペシャル(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:57:27.22 ID:f4Jyz5uJ0.net
てんやに入って、まず生ビールセット(550円)注文するだろ。
天ぷら盛り合わせが出てくる前に最初の生中飲み終わっちゃうからもう一杯(390円)注文する。
天ぷら盛り合わせで2杯目のビール飲むんだけど、なんかもの足りなくて瓶ビール(500円)と
たこの海藻サラダ(100円)と冷や奴(90円)注文するよな。
で、まあ少し腹も落ち着いたんで、元祖・オールスター天ぷら定食(800円)と日本酒(350円)を注文。おっと、忘れちゃいけない。定食はそばセット(300円)付きでね。

お会計3080円になります。

37: ダイビングエルボードロップ(和歌山県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:04:25.11 ID:4miINHYp0.net
>>22
ハムハフほどのインパクトは無いけど
ほんのり気持ちの悪いコピペ

41: エメラルドフロウジョン(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:07:00.32 ID:GdDJt9Zt0.net
>>22
明かぬ後半盛りすぎだよ。

71: 河津落とし(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:42:21.80 ID:OketGt5G0.net
>>22
何の変哲もない飲み会にぽいぽい三千だすなら
充実しとるね

74: 逆落とし(愛知県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:45:03.96 ID:jrSwZltA0.net
>>22
食いすぎじゃね?

76: 逆落とし(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:50:15.28 ID:XPNgXuzX0.net
>>74
デブなんだろ

80: エルボーバット(dion軍)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:05:55.79 ID:QkGgQ9ix0.net
>>76
たくさん食うからデブとは限らない
俺は少食だがデブだ

191: ドラゴンスクリュー(dion軍)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 02:32:28.13 ID:yOp+EShp0.net
>>22
其れじゃあアンマリちゃんとしてそば屋でちょい飲みするのと変わらんな
まあ蕎麦屋だと5000円は行っちゃうけど

26: ニーリフト(庭)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:58:01.43 ID:buTgKzyf0.net
サンキュー天丼と普通の500円天丼って同じ?
毎月18日いつもよくわからんままサンキュー天丼頼んでるわ

143: 目潰し(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:56:46.39 ID:9ghHSuWg0.net
>>26
同じじゃない、若干違う

27: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 21:58:46.06 ID:Mn1IpKsh0.net
そういえば、野菜天丼が580円になったんだよなぁ
国産って付くようになったけど、天丼だけを500円に据え置くためだろうなぁ

198: メンマ(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 03:17:17.05 ID:VV7AG52+0.net
>>27
前見たときもれんこん以外は国産だったんだが野菜の種類変えて一気に値上げしてきたな
野菜はどんどん小さくなってたんだけど
あと大戸屋とおんなじで味噌汁まずい、今底辺飯では松屋の味噌汁が一応味噌汁の味する

40: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:06:58.82 ID:Mn1IpKsh0.net
こないだ立ち食い焼き肉で昼飯食ったら4000円超えたわ

42: エメラルドフロウジョン(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:08:15.87 ID:GdDJt9Zt0.net
>>40
お金の使い方考えたほうがいい
立ち食いで4000円は明らかに間違ってる。

48: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:11:02.78 ID:QbfnLO6q0.net
>>40
グラムでの計り売りは感覚鈍らせるから行かない

と言う前にいきなり焼肉がレイパーランチがやってると聞いて行かないことにした

52: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:12:48.96 ID:Mn1IpKsh0.net
>>42 
>>48
結構、良い肉なんよ


43: フランケンシュタイナー(dion軍)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:08:26.01 ID:RbgP23UQ0.net
だが中国産だった


49: リキラリアット(中国地方)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:11:35.88 ID:jcKSdkbN0.net
>>43
それは廉価店だとしょうがないよね、まともな食材使って店で食べようとすると

44: バーニングハンマー(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:09:16.83 ID:q1E3xZjq0.net
てんやで酒飲む雰囲気じゃないんだがなー
ガラガラに空いてる時間帯ならばともかくも
いつも急かされる印象しかない
特にカウンター

50: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:12:19.31 ID:QbfnLO6q0.net
>>44
狭い椅子でゆっくり呑むとかないイメージ
あの椅子で食うのとか無いから持ち帰って会社で食ってる

56: フェイスクラッシャー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:14:16.93 ID:welP91FO0.net
でも予算1500円位でやれる天ぷら屋ってないから一回位は行ってしまうかもしれん

77: キングコングニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:53:45.30 ID:QbfnLO6q0.net
>>56
逢阪という天麩羅屋、ランチは1200円で1品づつ揚げたてご飯味噌汁お代わり有りで食えるのに、
てんやで950円で不味い天ぷらと蕎麦セットとか驚いたわ

83: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:10:38.59 ID:Mn1IpKsh0.net
>>77
そういう店に行きたいわ
でも、せめて東京に20店舗くらいはないと、てんやと比較するのはちょっと厳しい

59: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:20:18.33 ID:Mn1IpKsh0.net
飲める吉野家(吉呑み)がもっと増えればいい


あと、そば処吉野家も合体してくれ

64: ウエスタンラリアット(千葉県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:29:44.98 ID:dRFDBiyS0.net
>>59
神田駅前寄ってみるけど常に満席で入れないだが
いっその事立ち飲みスタイルにしてくれたほうが回転いいんじゃないかな

60: バックドロップホールド(庭)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:20:23.28 ID:wSXzec1K0.net
90年代に学生だったころから
チェーン居酒屋より中華屋で酒頼んだほうが安くて美味しいものが食えるんじゃね?と
思ってたが、あんまり周りには聞き入られなかった。

61: セントーン(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:22:18.91 ID:Nw+Avv5K0.net
>>60
日高屋の株では儲けさせていただきました。

63: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:28:39.00 ID:Mn1IpKsh0.net
>>60
学生時代、こういうとこがあればなぁ


料理とドリンクを同時注文にすると699円になるという不思議な店

86: 毒霧(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:21:46.08 ID:Fu8gGyrGO.net
>>60
おまおれ
初めてチャーシュー麺の麺抜き頼んだときはおっさんの仲間入りしたんだなとしみじみ思ったな

73: アンクルホールド(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:44:59.33 ID:PhA9NTo50.net
ジャンクフードでちょい飲みとかステマでしょ。
需要があると思えない。

75: エメラルドフロウジョン(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 22:46:54.13 ID:GdDJt9Zt0.net
>>73
ステマの意味調べてくるといいよ

84: ネックハンギングツリー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:19:01.65 ID:Boje2KOs0.net
茨城県神栖市に出店お願いします。

88: サッカーボールキック(千葉県)@\(^o^)/ 2014/11/23(日) 23:24:14.35 ID:hxyn2Q6Y0.net
>>84
それは無理だろ
ソースは元住民の俺

130: バーニングハンマー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:48:22.75 ID:WNuIXFiE0.net
>>88
なんでぇ?かつやはできたぞ?

109: クロイツラス(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:09:32.42 ID:M3znjFx70.net
バーミヤンの百円の梅酒はお得感あるぜww

111: リバースネックブリーカー(中国地方)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:18:29.25 ID:Hx+LwoqV0.net
>>109
バーミヤンのだとなぜか悪い酔いしそうに感じる
ファミレスだとサイゼリアがここまで持ち上げられたのは安いけどまともな酒出してたから

125: フェイスロック(静岡県)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:43:16.26 ID:2bEmwrWZ0.net
天ぷらのチェーン店はここが唯一だからもっと店舗増やして欲しい

126: リバースネックブリーカー(中国地方)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:44:01.86 ID:Hx+LwoqV0.net
>>125
チェーンは難しいな、一気に店舗数増やしすぎるとすき家のワンオペみたいなブラック認定される事態に陥るし

129: サソリ固め(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:48:13.86 ID:1hmFIoH90.net
チョイ飲みは世のどういう流れなんだ?
大衆居酒屋は枯れてるんだよな

131: リバースネックブリーカー(中国地方)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:48:56.39 ID:Hx+LwoqV0.net
>>129
酒飲みの酔っぱらい相手に商売すると客単価が上がるという仕組み

138: トペ スイシーダ(空)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:53:41.52 ID:5CvICKIO0.net
てんやの蕎麦は結構美味い
あれで盛りがもっとあれば毎日通うわ

144: ダイビングヘッドバット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 00:57:07.57 ID:Qet5D+Kv0.net
>>138
てんやの蕎麦、あれは本当に美味しいと思う
あれだけ注文できないのかな

193: 目潰し(東京都)@\(^o^)/ 2014/11/24(月) 02:40:47.58 ID:oNiNhenp0.net
ここでマクドナルドがちょい飲みでも始めたら話の種に行ってやりたい